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【深圳香檳杯租賃】同一莊園的葡萄酒為什么產(chǎn)地不一樣？

  法國葡萄酒的產(chǎn)地名稱是決定葡萄酒品質(zhì)的最主要因素，葡萄酒的產(chǎn)地名稱越小，葡萄酒越高級，這就是法國葡萄酒分級制度的精髓。

    酒圈所售安百樂酒莊葡萄酒和博萊德酒莊葡萄酒，其實(shí)來自同一個莊園。這個莊園位于波爾多的格拉夫小鎮(zhèn)，安百樂酒莊葡萄酒酒標(biāo)上的產(chǎn)地名稱是波爾多，而博萊德酒莊葡萄酒的產(chǎn)地名稱則是格拉夫。后者價格略高于前者。在同一個莊園里，安百樂葡萄酒按照波爾多產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)種植葡萄并釀造葡萄酒，博萊德酒莊葡萄酒則按照格拉夫子產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)種植葡萄釀造葡萄酒。要知道，和拉菲齊名的奧比昂酒莊葡萄酒的產(chǎn)地，正是格拉夫小鎮(zhèn)。舉個通俗的例子，在北京烤鴨只要100元一斤，而正宗前門全聚德烤鴨則賣到400元一斤，按照最早最正宗的前門全聚德的工藝，烤鴨需要用果木來烘烤。

    在安百樂這個莊園，出品的安百樂葡萄酒是依照波爾多的工藝釀造，博萊德葡萄酒則依照更嚴(yán)格的格拉芙的工藝來釀造。兩者的葡萄品種都是美樂和赤霞珠，莊主和釀酒師也是多米尼克愛威龍先生同一個人。有興趣的朋友可以分別嘗一下這兩支葡萄酒，因?yàn)榫魄f的莊主愛威龍先生是格拉芙產(chǎn)地協(xié)會的主席，同時是法國葡萄酒管理的最高機(jī)構(gòu)INAO《原產(chǎn)地命名協(xié)會》主席團(tuán)成員，我們引進(jìn)這兩支酒的目的，正是為了更鮮明的讓大家體會法國葡萄酒產(chǎn)地的概念。 

    葡萄酒的名稱不代表莊園的名稱，正如中國人可以有正式名字，可以有字，有號，有別號等等。法國葡萄酒莊園只要將某款葡萄酒的的原料產(chǎn)地、釀造工藝等細(xì)節(jié)向所在產(chǎn)地命名委員會INAO提交報(bào)備，符合所標(biāo)示產(chǎn)區(qū)的法定釀造工藝，就有可能獲準(zhǔn)以xxx酒莊命名的標(biāo)注該產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒。愛威龍先生的酒莊的葡萄田，有20公頃按照超級波爾多的標(biāo)準(zhǔn)釀造葡萄酒，另外20公頃葡萄酒按照更嚴(yán)格的格拉芙的標(biāo)準(zhǔn)種植和釀造。 

        法國葡萄酒必須明確標(biāo)注自己的產(chǎn)地，而產(chǎn)地是決定葡萄酒品質(zhì)的唯一因素，產(chǎn)地名稱越小葡萄酒越高貴。愛威龍先生的酒莊，位于波爾多的格拉芙小鎮(zhèn)，我們看下圖，格拉芙子產(chǎn)區(qū)位于波爾多南部。安百樂是按照波爾多的標(biāo)準(zhǔn)釀造的葡萄酒，所以酒標(biāo)上產(chǎn)地顯示是波爾多。而博萊德城堡是按照更嚴(yán)格的格拉芙的標(biāo)準(zhǔn)釀造，產(chǎn)地明標(biāo)注是格拉芙。法國葡萄酒需要將自己的原料產(chǎn)地、釀造工藝的細(xì)節(jié)向所在產(chǎn)地命名委員會提交申請，就有可能獲批以該產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)酒莊酒。一個莊園，掛兩個牌子是十分常見的事情，愛威龍先生的酒莊的葡萄田，有20公頃按照波爾多的標(biāo)準(zhǔn)釀造葡萄酒，另外20公頃葡萄酒按照更嚴(yán)格的格拉芙的標(biāo)準(zhǔn)釀造。 

    安百樂酒莊坐落在PORTETS波爾特斯小鎮(zhèn)，位于波爾多左岸，距離波爾多市中心３０分鐘車程。安百樂酒莊處于法國著名的格拉夫法定產(chǎn)區(qū)AOC GRAVES，生產(chǎn)格拉夫干紅，干白以及優(yōu)質(zhì)的超級波爾多干紅。波爾特斯小鎮(zhèn)可以乘船前往波爾多，是１８世紀(jì)將葡萄酒運(yùn)到波爾多灌裝葡萄酒最重要的戰(zhàn)略港口。安百樂酒莊已經(jīng)有長達(dá)３００年歷史，已經(jīng)列入文化保護(hù)遺產(chǎn)。莊主多米尼克是世代相傳的釀酒師，家族已經(jīng)有超過１５０年的歷史，莊主多米尼克愛威龍先生是家族第４代傳人， 

    多米尼克.愛威龍先生是法國格拉夫法定產(chǎn)區(qū)主席，任職已經(jīng)超過２０年，通過對葡萄的認(rèn)真鉆研，及其傳統(tǒng)工藝，高超的釀造技術(shù)，成為法國葡萄酒業(yè)最有影響力人物。法國原產(chǎn)地命名制度的最高管理機(jī)構(gòu)為INAO，委員采取公推形式，任期五年，來自法國10大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，愛威龍先生2006年當(dāng)選，2011年獲選連任。INAO主席團(tuán)成員不僅需要杰出的葡萄酒履歷，還需要具備全行業(yè)都認(rèn)可的聲望。

      同一個酒莊，出品不同產(chǎn)地的葡萄酒，是經(jīng)常遇到的事情。